Food truck, estacionalidad o tendencia? Estudio de mercado.

El foodtruck es una tendencia que llegó de Estados Unidos a España el 2013. A medida que han ido pasando los años en Remolques Tarragona hemos notado un incremento de la demanda para fabricar este tipo de remolques de venta ambulante que tanto gustan a emprendedores y consumidores de street food. Sin embargo, es el food truck una moda pasajera o un decremento de la actividad durante los meses de invierno debe a la estacionalidad del sector?

De este modo, últimamente han salido a la luz muchos estudios de mercado sobre la previsión de la evolución del sector a nivel mundial y en España. Por ejemplo, este 26 de enero el diario el País se hace eco de un estudio de SAP según el cual se espera para el 2017 un crecimiento espectacular del food truck.

Sí y no. Remolques Tarragona llevamos muchos años en el sector y la experiencia nos dice que nada es eterno y que siempre hay que ser precavidos. Algunas tendencias llegan para quedarse y pensamos que el food truck será una de ellas. Si bien es cierto que esta tendencia ha irrumpido en España con muchísima fuerza, también es verdad que toda moda tiene un gran impacto mediático al principio y que luego este se va aposentando. Todo a su debido momento.

Así lo mostramos en el gráfico a continuación. (Fuente: Google Trends). En él se observa el gran interés en volumen de búsquedas en Internet del término Food Truck en la serie histórica de 2013 a 2016.

Se observa que el cremiento ha sido constante desde julio de 2013 y que el interés máximo se dió en julio de 2016. En enero de 2016 el número de búsquedas en internet sobre este término ha bajado a niveles de julio de 2015. No está nada mal, ¡aún estamos en valores superiores a los de hace apenas 5 meses!

Si estudiamos este interés por comunidades autónomas, el food truck tiene más fuerza en Cataluña, Comunidad Valenciana, Andalucía, Madrid y País Vasco. Concretamente en las ciudades de (por orden de más interés) Barcelona, Madrid, Valencia, Málaga y Sevilla.

Volumen de búsquedas en internet por comunidades autónomas 2013-2016. Fuente: Google trends. Enero 2016

Podríamos pensar que esta sería el comportamiento de una moda. No obstante, también es importante tener en cuenta el componente estacional del sector. El interés va en aumento de los meses de enero hasta la mitad del año. Momento en el que una vez pasados los meses de verano empieza a disminuir hasta el próximo inicio de año. Así lo demuestra el siguiente gráfico de la tendencia de tráfico para las palabras food truck.

Volumen de búsquedas en internet por términos de búsqueda. Fuente: Google trends. Enero 2016

En vistas de los resultados mostrados en Remolques Tarragona tenemos argumentos para el optimismo. El sector está en proceso de estabilización y sin duda tendremos remolques de venta ambulante y remolques vintage o foodtruck para mucho tiempo. Ánimo emprendedores! Si tenéis dudas contactar con nosotros por las vías de contacto habituales!