¿Construir un food truck a partir de un vehículo usado o mejor uno nuevo?

Escrito por Remolques Tarragona. Posteado en Noticias

¿Cómo es el proceso desde que se selecciona un vehículo para transformarlo en un food truck? ¿Cuáles son las diferencias entre construir a partir de un vehículo usado o uno de nuevo?

En nuestro de escrito de hoy os compartimos una infografía encontrada en el diario mejicano el Financiero.

Food truck a partir de un vehículo usado

Cuando partimos de un vehículo usado el primer paso es evaluar si el vehículo cumple con unos requisitos físico mecánicos y de seguridad mínimos.

A tener en cuenta que cómo más antiguo es un vehículo más caro será su mantenimiento y menor su seguridad. Sin embargo la inversión inicial será más pequeña.

El segundo paso es reforzar estructuralmente el food truck para que el vehículo cumpla con las condiciones de peso y seguridad. Se refuerzan también los muelles, llantas y motor.

Una de las paredes frontales se elimina para crear una ventana.

El suelo es sustituido por un nuevo de acero inoxidable.

A continuación se modifica el techo para incorporar extractores, luces y un sistema contra incendios. Y se incorpora todo el equipamiento de la cocina.

Finalmente se decora el exterior de la cocina sobre ruedas (food truck).

Food truck a partir de un vehículo nuevo

En el caso de optar por un vehículo nuevo la inversión suele ser más alta.

Sin embargo esta se compensa con un menor mantenimiento así como por la posibilidad de poder construir un negocio escalable al poder fabricar más de 1 food truck iguales.

Queridos lectores y clientes,

¿Estáis pensando en hacer realidad vuestro food truck?

Recordar que Remolques Tarragona estamos a vuestra disposición por las vías habituales de contacto.

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Aviso: La infografía de esta publicación es original de este enlace.

Checklist de equipamientos necesarios para tu food truck

Escrito por Remolques Tarragona. Posteado en Noticias

El espacio disponible en un food truck es limitado. ¿has pensado en todos los electrodomésticos, accesorios y maquinaria que vas a necesitar?

Es posible que ya dispongas de algún equipamiento. También de que haya otros en los que todavía no hayas pensado.

Hoy os compartimos una lista completa de equipamientos para que no falte de nada en vuestra cocina sobre ruedas.

Equipamiento para la cocina

Esta es la partida que precisará un mayor porcentaje de tu presupuesto.

Dedica más espacio a aquellos elementos que usarás más y elige alternativas más pequeñas para los que necesitarás con menos frecuencia.

  • Plancha o parrilla
  • Microondas
  • Tostadora
  • Fundidor de queso
  • Freidora

Equipamiento para mantener caliente la comida

Es imprescindible que mantengas la comida caliente para ofrecerla en condiciones seguras y apetecibles para tu clientela.

  • Calentador de mostrador
  • Recipiente para mantener las frituras calientes una vez se sacan del aceite
  • Hervidor

Equipamiento para el preparado de la comida

¿Dónde y cómo vas a preparar tus menús?

  • Mesa de acero inoxidable dónde preparar los alimentos
  • Tablas de cortar
  • Cuchillos y estante para cuchillos
  • Sartenes
  • Volteadores
  • Termómetros
  • Licuadora
  • Cortador para preparar patatas fritas

Equipamiento para poder servir vuestros preparados

Reserva el suficiente espacio en tu food truck para todos ellos. Un stock mínimo de seguridad puede ser una buena idea. ¡Si te quedas sin te será imposible seguir trabajando!

  • Utensilios para servir
  • Dispensadores de salsas de autoservicio para el exterior o interior de tu food truck
  • Agitadores para el azúcar o salsas
  • Bandejas de papel para la comida
  • Vajillas de cartón o plástico
  • Vasos de papel o plástico
  • Recipientes para servir la comida a vuestros clientes
  • Servilletas de papel y dispensadores de servilletas
  • Guantes desechables
  • Film transparente y papel de aluminio
  • Accesorios Covid (gel hidroalchólico)

Equipamiento de refrigeración

Qué decir de las neveras. Imprescindibles para mantener los alimentos frescos.

  • Refrigerador para debajo del mostrador o la encimera
  • Refrigeradores especiales para la preparación de bocadillos y/o pizzas
  • Refrigerador con puerta de vidrio para el mostrador

Limpieza

Esencial para mantener tu remolque en unas correctas condiciones de higiene. Es importante para ti y para tus clientes.

  • Fregadero de 3 compartimientos que permita lavar, enjuagar y desinfectar platos pequeños
  • Fregadero para limpiarse las manos
  • Protecciones para el suelo que eviten resbalones indeseados
  • Productos de limpieza desinfectantes
  • Esponjas y estropajos
  • Cubos de basura
  • Bolsas de basura
  • Escoba y recogedor

Queridos lectores,

Hay muchos factores que inicialmente no se tienen en cuenta.

Confiar en la experiencia de profesionales es en muchas ocasiones la mejor inversión.

Ahórrate errores.

Si estás pensando en fabricar tu remolque de venta ambulante food truck contacta con nosotros.

Estamos a tu disposición por las vías habituales de contacto.

El diseño de una food truck

Escrito por Remolques Tarragona. Posteado en Noticias

Una vez tienes claro que vas a contratar la fabricación de una food truck, empieza la ardua tarea de transformar tus ideas e ilusiones en soluciones realistas.

Deberás pensar en el concepto de tu food truck. Qué imagen te gustaría proyectar y qué equipamiento que va a ser necesario.

Así en cómo hacer para que en tu remolque de venta ambulante quepa todo lo necesario para poder salir a vender aprovechando al máximo el espacio disponible y sin que te falte de nada.

Una buena forma de empezar puede ser hacer un listado de los equipamientos mínimos que vas a necesitar:

  • Equipamiento de refrigeración.
  • Equipamiento para poder cocinar.
  • Una zona de preparación o área de trabajo.
  • Una zona para mantener tus preparados calientes.
  • Zonas de almacenaje.
  • Una caja registradora.
  • Un espacio de atención y servicio al público.
  • Ventilación.

A continuación puedes valerte de un pequeño croquis para asegurarte de que todo va a caber dentro de las dimensiones de un remolque de venta ambulante.

Un esbozo inicial como el que te presentamos puede ser de gran ayuda:

pequeño croquis food truck

Puedes para ello usar esta herramienta.

Y después puedes por ejemplo pasar a dibujos más elaborados e incluso en 3D.

La experiencia que proyectará tu food truck

Una vez ya has pensado en la distribución del espacio disponible en tu food truck, puede que entonces empieces a darte cuenta de que el interior condiciona el exterior.

Por ejemplo no será lo mismo tener una ventana para el servicio y otra para que los clientes pasen por caja que tener sólo una para todos los menesteres.

Estos y otros detalles te ayudarán a que puedas despachar mucho más rápido y que deberás considerar.

Piensa en:

  • La inclusión de pantallas informativas.
  • La colocación de tus cartas y menús en el interior y en el exterior del vehículo.
  • La colocación de altavoces.
  • Elementos decorativos especiales que ayuden a diferenciar tu remolque de la competencia.

Detalles de negocio

Finalmente también deberás notar que en base a tu caravana tu planificación inicial puede verse alterada.

Por ejemplo:

  • Puede que debas rehacer tu plan de empresa.
  • Estate atento a las normativas de higiene y alimentación.
  • Quizás no puedas contratar el número de trabajadores y/o colaboradores en los que pensabas.
  • Debas reconsiderar tu inversión inicial en equipamiento y rehacer números.

Queridos lectores,

Al fabricar una food truck hay muchos factores que inicialmente no se tienen en cuenta.

Confiar en la experiencia de profesionales es en muchas ocasiones la mejor inversión.

Ahórrate errores.

Si estás pensando en fabricar tu remolque de venta ambulante food truck contacta con nosotros.

Estamos a tu disposición por las vías habituales de contacto.

 

Lo primero que haré será… arrancar mi remolque

Escrito por Remolques Tarragona. Posteado en Noticias

Visitar familiares que hace tiempo que no ves, quedar con los amigos, hacer turismo, ir al pueblo… vivir, trabajar.

Es suficiente hablar con nuestros allegados para sentir en el ambiente una alegría contenida que nadie se atreve a expresar y a pesar de la adversidad.

Sólo falta un poco más para recuperar el ánimo y arrancar cocinas.

¿Has previsto ya por dónde vas a empezar?

Más pronto que tarde llegará un momento en el que se reactive la actividad económica y la gente salga libremente de sus casas.

Los Food Trucks saldremos a las calles para por fin poder trabajar en condiciones.

Pero debemos ordenar sentimientos y anticipar el cambio. Centrarnos en el ahora.

Los remolques de venta ambulante han estado parados durante mucho tiempo y necesitamos pensar en clave de negocio.

¿Estarán tus cocinas sobre ruedas a punto o vas a esperar al último momento?

Deberemos estar preparados.

Expertos en el mantenimiento de Food Trucks

Una dosificadora que no funciona correctamente.

Un botellero estropeado.

Una chapa con signos de oxidación.

Todos los Food Trucks tienen algún elemento que puede no estar al 100%.

No esperes para invertir en el mantenimiento de tu remolque ambulante.

En Remolques Tarragona disponemos del personal, las máquinas y los accesorios necesarios para reparar tu negocio ambulante o para reacondicionarlo.

Queridos lectores y clientes,

Desde Remolques Tarragona queremos mandaros todo nuestro apoyo. En especial a todos los profesionales del sector de la hostelería y/o los que dependen de él.

Recordar que estamos a vuestra disposición por las vías habituales de contacto.

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