Factores a tener en cuenta para empezar un negocio Food Truck

En Remolques Tarragona nos visitan muchos emprendedores que llegan con la ilusión de poder empezar su propio negocio de Food Truck cómo una posible salida a la complicada situación económica actual. Ciertamente la inversión inicial de montar un negocio portátil es muy inferior a la de montar un establecimiento físico, pero no por ello las dificultades van a ser menores.

Hay algunos factores que siempre es necesario tener en cuenta: cuestiones relativas al modelo de negocio, que producto voy a vender, que tipo de remolque necesito y muchas otras dudas entre las cuales tal vez la más importante es la NORMATIVA. Antes de empezar cualquier negocio de venta ambulante hay que informarse sobre qué normativas comunitarias, nacionales, las realizadas por las comunidades autónomas  y las disposiciones de los ayuntamientos nos van afectar. Y por supuesto, las disposiciones vigentes en materia de higiene, calidad, sanidad y seguridad alimentaria que deberemos cumplir!

En España hay 17 comunidades autónomas y más de 8000 ordenanzas que nos pueden afectar. Ante tanta legislación… intentamos daros algunas guías que esperamos os puedan ser de interés.

Pasos legales a seguir

• Alta en IAE, sin establecimiento permanente
• Alta como autónomo en SS.SS.
• Solicitud de autorización municipal para venta ambulante.
• Certificado de Manipulador de Alimentos.
• Os recomendamos un seguro Responsabilidad Civil (NO OBLIGTORIO).

Normativas Generales

• REAL DECRETO 199/2010, Normativa para el ejercicio de la venta ambulante
• REAL DECRETO D. 3484/2000, que prohíbe la preparación de alimentos en zonas dónde se puedan contaminar del exterior y que marca algunas obligaciones referentes al agua potable, desagües, fregaderos, aseos, lavavajillas,…
• REGLAMENTO (CE) Nº 852/2004 DEL PARLAMENTO EUROPEO Y DEL CONSEJO de 29 de abril de 2004, referentes al mantenimiento de la cadena de frio, buenas prácticas en la preparacion alimentos y sistemas APPCC.

Tener un negocio de venta ambulante no es sencillo y sobre todo en las fases iniciales es importante contar con un buen asesoramiento. En Remolques Tarragona somos especialistas de la venta ambulante y de los food truck y contamos con la experiencia y los conocimientos necesarios para que no corras riesgos innecesarios.