Bodas, fiestas y cumpleaños con tu foodtruck
Como propietario de un remolque foodtruck es muy probable que los eventos representen una parte importante de tu facturación anual. Bodas, fiestas, cumpleaños y festivales al aire libre son acontecimientos señalados en tu planificación que seguramente persigues y nunca dejas escapar.
¿Cómo puedes mejorar el número de participaciones de tu cocina ambulante en este tipo de eventos?
Promoción
El boca boca es sin lugar a dudas un factor clave. En cualquier boda o festival siempre hay alguien que será el siguiente. Un gesto o conversación será el detonante de una conversación que te lleve a compartir tus datos de contacto. Asegúrate de tener tu tarjeta de visita y/o tu página web o redes sociales siempre visibles.
Además existen en internet multitud de portales especializados. Por ejemplo el famoso bodas .net donde puedes dar a conocerte. No escatimes esfuerzos en buenas fotografías y un gran copy para tu ficha descriptiva.
Estudia seriamente la posibilidad de hacer promociones pagadas en este tipo de plataformas. Siempre sin olvidar que las valoraciones que recibas son un activo imprescindible que te hará sobresalir sobre tu competencia.
La logística del evento
Nunca subestimes la energía física y mental que necesitarás para estar siempre dispuesto.
La logística incluye mucho más que el desplazamiento. Considera siempre tener suficientes consumibles, materia prima y tus proveedores siempre preparados para suministrarte.
¿Seguro que puedes aceptar el nuevo evento que te han propuesto para de aquí a 7 días y no te faltará de nada?
En este sentido la planificación lo es todo. Una herramienta que te puede ayudar es el uso de cronogramas y calendarios siempre actualizados en versión digital y siempre a mano.
¿Adaptar el menú o no?
En muchos eventos especiales te van a pedir que adaptes el menú. Hacerlo o no hacerlo puede ser la diferencia entre que te contraten o no.
Adaptar un menú requiere hacer números además de que no siempre es factible. Por ejemplo hay alimentos que no podrías incluir en tu menú:
- el pescado es mejor hacerlo in situ.
- la pasta se seca rápidamente.
Una buena recomendación es que siempre tengas una carta básica con un catálogo de posibilidades a elegir que tu sepas que si vas a poder ofrecer con una calidad y tiempos de preparación óptimos.
Alergias e intolerancias
Las alergias e intolerancias se deben tener siempre en cuenta en absolutamente cualquier tipo de salida que hagas.
En cumpleaños, fiestas y bodas es de vital importancia que muestres con todavía más ahínco una solvencia total y contrastada sobre todo lo que ofreces y puedas ser capaz de responder las dudas de cualquier invitado en todo momento con total confianza y seguridad.
En tu carta y publicidad es importante que este detalle siempre sea bien visible.
No hay lugar para respuestas dubitativas.
Desplazamientos
¿Estás dispuesto a desplazarte a cualquier lugar de la geografía española? Un elevado porcentaje de cocinas exitosas lo hacen. ¿Pero tu tienes bien estudiados los números? ¿Cuál es tu área de servicio? ¿Cómo calculas el coste del desplazamiento? ¿Y el coste de oportunidad?
Pásate por esta lectura donde encontrarás algunas herramientas útiles.
En caso necesario informa de forma clara y precisa de los posibles sobre costes por contratarte.
Estimados lectores, clientes de food truck y feriantes,
Recordar que Remolques Tarragona somos especialistas en la creación y reparación de remolques de venta ambulante y food truck.
Contar con nuestro apoyo y recordar que estamos a vuestra disposición por las vías habituales de contacto.
